Non rinunceremo al tris di
primi: preaprate un risotto di verdure sia zucca, radicchio trevigiano o
zucchine andrà benissimo. Ricordati di mantecare con l'olio d'oliva
e di tirare il riso con il brodo vegetale.
Una lasagna vegetale
gustosa quella di zucca o di verdure miste, per la besciamella cerca
nel tuo supermercato quella di soia, ormai è molto faciel da trovare
in commercio.
Resta un ultimo primo,
secondo me già a questo punto i tuoi ospiti saranno sazi ed
appagati, ma si sa la nostra tradizione è per lunghi e lauti
festeggiamenti! Quindi alcuni suggerimenti: in commercio ci sono
molte paste ripiene e veg davvero gustose, ripiene di melanzane,
basilico o legumi. Altrimenti anche dei tagliolini alle verdure
saltate possono essere leggeri e saporiti.
Se per il tuo cenone stai pensado a qualcosa di pratico e vorresti sostituire i normali piatti in ceramica con dei piatti monouso, fai una scelta ecologia: scegli le stoviglie biodegradabili, la tua tavola sarà certamente ecofriendly!
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