Quando le prime melanzane, compaiono sul mercato o meglio ancora nell’orto di casa , bisogna assolutamente preparare questo buonissimo contorno.
E’ un antichissimo piatto di origini salernitane, le “melanzane spaccate” o “spaccatelle”!
Spaccate perchè oltre ad essere divise a metà, vengono incise...
con un coltello, nell’interno dopo essere state svuotate della polpa.
La ricetta di http://blog.giallozafferano.it/leo63/melanzane-spaccatelle-alla-salernitana/
Bellissima presentazione sul vassoio in foglia di palma biodegradabile
http://www.ecobioshopping.it/it/18-piatti-foglia-di-palma
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