In una padella antiaderente e quando sarà bollente (senza aggiunta di olio) versate l'amaranto un cucchiaio alla volta per non rischiare di bruciarlo. Versateli nella padella e copriteli con un coperchio appena finiranno di scoppiare metteteli in una ciotola e continuate finche non avrete finito di cuocerlo tutto. Tritate grossolanamente la frutta secca, uniteli ai mini pop corn di amaranto, allo zucchero e mescolate bene tutti gli ingredienti. In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente, aggiungetelo al composto preparato precedentemente e mescolate bene il tutto. Prendete una teglia foderata di carta forno e stendete il composto con uno spessore alto 1 cm. Lasciatelo riposare in frigo per circa un'ora e appena si sarà raffreddato tagliatelo con un coltello affilato per realizzare le vostre barrette.