4. La verdura prosegue la sua ascesa a tavola
Diventa sempre più importante rispondere alla domanda "piatti vegetariani" con un interessante menù e non con le solite verdure grigliate.
Il tuo ristorante ha superato questo scoglio ed inizia ad essere apprezzato anche dai vegetariani e dai vegani?
Non ti arrendere, perchè le verdure e le innumerevoli opzioni vegetali per sostituire la carne e le proteine continuano ad essere un trend in crescita.
Rivolgersi a questo target non è sempre semplice e presentarsi come locale green richiede alcuni accorgimenti che riguardano anche i detersivi scelti o i piatti nel caso non utilizziate quelli di ceramica.
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